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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、

牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。